ピノ・グリ

Pinot Gris

白ぶどう欧州系

ピノ・ノワールの色変わり、厚みのある白

ピノ・グリは、ピノ・ノワールの果皮の色が変異して生まれた、グレー（グリ）がかった果皮を持つ白ワイン用品種です。

フランス・アルザス地方やイタリア（ピノ・グリージョ）で知られ、洋梨や熟した桃を思わせる香りと、白ワインとしては豊かなボディが持ち味です。果皮にほんのり色があるため、造り方によっては淡いピンクがかった色調や、果皮由来の複雑味が出るのも面白いところです。

日本では、同じピノ系のピノ・ノワールとともに北海道で栽培が広がっています。冷涼地でゆっくり熟したピノ・グリは、酸と厚みのバランスが良く、余市や空知の造り手による個性的な一本も増えてきました。オレンジワイン（果皮ごと醸すスタイル）の原料としても注目されています。

ピノ・グリの香り・味わい

洋梨や白桃、蜂蜜を思わせる香りと、白ワインとしては豊かなボディ。酸は穏やかで、ほのかな苦味が全体を引き締めます。果皮にうっすら色があるため、造りによっては淡いサーモンピンクの色調や、オレンジワイン仕立ての複雑味も楽しめます。

ピノ系らしく早熟で冷涼地向き。果皮の色づきに個体差が出やすい品種ですが、それがかえって造りの多様性につながっています。北海道の気候でゆっくり熟すと、酸と厚みの均衡が見事に決まります。

ピノ・ノワールの果皮色が変異して生まれた品種で、フランス・アルザス地方とイタリア（ピノ・グリージョ）で名を馳せました。日本では2010年代以降、北海道を中心に栽培が拡大しています。

ピノ・グリとピノ・グリージョは同じ品種ですか？

同じ品種です。フランスでは「ピノ・グリ」、イタリアでは「ピノ・グリージョ」と呼ばれ、産地によりスタイルが異なります。

日本のピノ・グリはどこで造られていますか？

冷涼な北海道が中心です。余市や空知など、ピノ・ノワールの産地と重なるエリアで栽培が増えています。

白ワインなのに色がピンクがかっているのはなぜ？

ピノ・グリの果皮には薄い色素があるためです。果皮との接触時間によって、淡い黄金色からサーモンピンク、オレンジ色まで色調が変わります。

ピノ・グリに合う料理は？

ボディに厚みがあるため、鶏や豚のロースト、きのこ料理など、白身の肉や旨味の強い料理と好相性です。