甲州のワイナリー
甲州（こうしゅう）は、日本ワインを象徴する日本固有の白ぶどう品種です。
- 日本固有・OIV登録の白ぶどう
- 穏やかな酸と和柑橘のニュアンス
- 辛口〜樽熟成まで表現が多彩で和食に好相性
KANATA WINERY（カナタワイナリー）
富山・創業2023年
魚津市（富山）のワイナリー。試飲・直売所あり・オンライン購入可。
ピノ・ノワールメルロー甲州見学・ツアー
✓ 試飲 – レストラン ✓ 直売所 ✓ EC
はすみふぁーむ
長野・千曲川エリア・創業2011年
東御市（千曲川バレー）のワイナリー。試飲有料・レストラン併設・直売所あり・オンライン購入可。
シャルドネナイアガラピノ・ノワールメルロー
✓ 試飲有料 ✓ レストラン ✓ 直売所 ✓ EC
甲州のワイナリーについて
1000年以上前から山梨で栽培されてきたとされる甲州は、2010年にOIV（国際ブドウ・ワイン機構）へ品種登録され、世界に認められた日本の白ぶどうです。ややグレーがかった果皮を持ち、穏やかな酸味と、かぼすやすだちを思わせる和柑橘のニュアンスが特徴。派手さより繊細さで魅せる品種です。
辛口のすっきりタイプから、シュール・リー製法でうまみを引き出したもの、樽熟成でリッチに仕上げたもの、スパークリングまでスタイルは多彩。出汁や魚介を使った和食との相性は抜群で、日々の食卓に寄り添う一本を探しやすい品種です。主産地は山梨県・甲州市勝沼を中心とした甲府盆地。
よくある質問
甲州ワインはどんな味わいですか？
穏やかな酸味と、かぼす・すだちのような和柑橘の香りが特徴の、繊細ですっきりした白ワインが中心です。シュール・リーや樽熟成でうまみやコクを持たせたタイプもあります。
甲州ワインに合う料理は？
出汁や魚介を使った和食、天ぷら、寿司など繊細な料理と好相性です。柑橘を添えた料理ともよく合います。