甲州のワイナリー

1軒

並び替え

甲州（こうしゅう）は、日本ワインを象徴する日本固有の白ぶどう品種です。

甲州という品種について 由来・味わい・合う料理は品種図鑑で詳しく紹介しています。

北海道・後志エリア・創業2023年

仁木町（後志エリア）のワイナリー。試飲。

ケルナーシャルドネナイアガラピノ・ノワール

✓ 試飲 – レストラン – 直売所 – EC

甲州のワイナリーについて

1000年以上前から山梨で栽培されてきたとされる甲州は、2010年にOIV（国際ブドウ・ワイン機構）へ品種登録され、世界に認められた日本の白ぶどうです。ややグレーがかった果皮を持ち、穏やかな酸味と、かぼすやすだちを思わせる和柑橘のニュアンスが特徴。派手さより繊細さで魅せる品種です。

辛口のすっきりタイプから、シュール・リー製法でうまみを引き出したもの、樽熟成でリッチに仕上げたもの、スパークリングまでスタイルは多彩。出汁や魚介を使った和食との相性は抜群で、日々の食卓に寄り添う一本を探しやすい品種です。主産地は山梨県・甲州市勝沼を中心とした甲府盆地。

甲州ワインはどんな味わいですか？

穏やかな酸味と、かぼす・すだちのような和柑橘の香りが特徴の、繊細ですっきりした白ワインが中心です。シュール・リーや樽熟成でうまみやコクを持たせたタイプもあります。

甲州ワインに合う料理は？

出汁や魚介を使った和食、天ぷら、寿司など繊細な料理と好相性です。柑橘を添えた料理ともよく合います。