マスカット・ベーリーAはどんな味？甘い？特徴と美味しい飲み方をやさしく解説
マスカット・ベーリーAは、日本で生まれた赤ワイン用ぶどうの代表格です。グラスに注ぐと、いちごを思わせる甘い香りがふわりと立ちのぼり、口に含むと渋みの少ない軽やかな果実味が広がります。赤ワインの渋さが苦手な人ほど、最初の一本に向いている品種です。
この記事では「どんな味なのか」「甘いのか辛口なのか」という素朴な疑問に答えたうえで、品種の背景、まずいと感じたときの対処法、タイプ別のおすすめ銘柄、合う料理までを一通り解説します。読み終える頃には、自分に合ったマスカット・ベーリーAの選び方がわかるはずです。
マスカット・ベーリーAはどんな味？まず結論
味わいをひとことで表すなら「香りは甘く、飲み口は軽やか」です。いちごやキャンディにたとえられる華やかな果実香が最大の個性で、口当たりはなめらか、渋み(タンニン)は穏やかで、酸味もやさしめです。カベルネ・ソーヴィニヨンのような重厚な赤とは対極にある、するすると飲める赤ワインと考えてください。
「甘いの？」への答え。香りは甘いが、味は辛口が多い
ここがいちばん誤解されやすいポイントです。マスカット・ベーリーAのワインは、香りこそ甘いものの、味そのものは辛口に仕上げられたものが主流です。いちごのような香りに引っ張られて「甘口ワイン」と思い込むと、飲んだときに「あれ、甘くない」と感じるかもしれません。
逆に言えば、甘ったるくないからこそ食事に合わせやすいのがこの品種の強みです。もちろん甘口に仕上げた製品も存在するので、甘いワインが飲みたい場合はラベルや商品説明で「甘口」の表記を確かめて選びましょう。
渋みが苦手な人にこそ向く赤
マスカット・ベーリーAは果皮由来のタンニンが少なく、渋みで口の中がぎゅっとなる感覚がほとんどありません。赤ワイン初心者が最初につまずくのはたいてい渋みなので、その壁が低いこの品種は入門用として理想的です。軽く冷やしても渋みが立ちにくいため、冷やして楽しめる赤という珍しい飲み方までできてしまいます。
色合いも見た目の印象を裏切りません。濃い紫黒ではなく、明るく澄んだルビー色で、グラス越しに向こうが透けるほどの軽やかさです。アルコール度数も11度から12度台と控えめな製品が多く、ワインだけでゆっくり飲んでも疲れにくいのがうれしいところです。
マスカット・ベーリーAとはどんな品種？生まれの物語
マスカット・ベーリーAは、新潟県上越市の岩の原葡萄園を開いた川上善兵衛が生み出した交配品種です。「日本ワインぶどうの父」と呼ばれる善兵衛は、雨が多く湿度の高い日本の気候でも健全に育つワイン用ぶどうを求めて、生涯で1万を超える品種交雑を行いました。
その中から1927年に、アメリカ系品種のベーリーとヨーロッパ系品種のマスカット・ハンブルグを掛け合わせて誕生したのがこの品種です。名前の由来もそのまま、母親のベーリーと父親のマスカット・ハンブルグから一文字ずつ受け継いでいます。1931年に初めて実をつけ、1940年に生食用と醸造用を兼ねる優良品種として発表されました。病気に強く育てやすいことから全国に広まり、今では日本の赤ワイン用品種として不動の地位を築いています。
主な産地は山梨県を筆頭に、生まれ故郷の新潟県、長野県、山形県、そして九州まで、じつに幅広い地域で栽培されています。雨の多い日本の気候に適応するよう生み出された品種だけに、土地を選ばずたくましく育つのです。同じ品種でも産地や造り手によって表情が変わるので、飲み比べの題材としても事欠きません。
2013年には、ぶどうとワインの国際機関であるOIV(国際ぶどう・ぶどう酒機構)にワイン用品種として登録されました。日本生まれの品種としては白ぶどうの甲州に続く快挙で、黒ぶどうとしては日本初です。国際的に「ワイン用品種」と認められたことで、ラベルに品種名を記載して輸出できるようになり、世界に向けた日本赤ワインの顔になりました。品種そのものについては品種図鑑のマスカット・ベーリーAのページでも産地データつきで紹介しています。
まずいと感じる理由と、その対策
検索窓に「マスカットベリーA まずい」と打ち込む人がいるのも事実です。ただ、その多くは品種の欠点ではなく、好みとのミスマッチや飲み方で説明がつきます。原因がわかれば対策も打てるので、一度の体験で見限ってしまうのはもったいない話です。よくあるつまずきは次の3つです。
キャンディのような香りが好みに合わない
いちごキャンディにたとえられる独特の甘い香りは、この品種の魅力であると同時に、好みが分かれる要素でもあります。重厚な赤ワインを飲み慣れた人ほど「軽すぎる」「香りが子どもっぽい」と感じやすいようです。これは欠陥ではなく個性なので、苦手なら後述の樽熟成タイプを選ぶことで印象が大きく変わります。
温度が高すぎて香りがぼやけている
軽やかなワインは、室温のまま飲むと香りが散漫になり、アルコールの印象だけが目立ちがちです。マスカット・ベーリーAのライトなタイプは、冷蔵庫で30分ほど冷やして14度前後にすると、果実味が引き締まって別物のように美味しくなります。まずいと感じた一本こそ、まず温度を疑ってみてください。
ライトなタイプばかり飲んでいる
マスカット・ベーリーAには、フレッシュさを活かした軽やかなタイプと、樽で熟成させた本格タイプの二系統があります。樽熟成タイプはキャンディ香が落ち着き、香ばしさとコクが加わって、飲みごたえのある大人の赤に変わります。「軽くて物足りない」と感じた人は、造り手が樽熟成を明記した一本を試すと評価が一変するはずです。日本ワイン全般で口に合わなかった経験がある方は、日本ワインを美味しくないと感じたときの読みものも参考になります。
タイプ別おすすめ5本。ライト系と樽熟系で選ぶ
ここからは、実際に手に入りやすい銘柄をライト系と樽熟系に分けて5本紹介します。価格はいずれも執筆時点の実売の目安で、店舗や年により変動します。まずは軽やかな1本と樽熟の1本を飲み比べると、この品種の幅広さがよくわかります。
サントリー ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA(ライト系)
いちご様の華やかな香りと、渋みの少ない軽やかな飲み口という品種の教科書のような一本です。全国の酒販店やスーパーでも見つけやすく、2,000円前後が目安です。初めての一本に迷ったらここから始めるのが近道です。
五一わいん 塩尻マスカットベーリーA(ライト系)
長野県塩尻市の老舗、林農園が手がけるミディアムライトな赤です。果実味が素直で酸もやさしく、和食との相性は抜群です。1,500円前後という手頃さも魅力で、普段の食卓にそのまま置ける気軽さがあります。
岩の原葡萄園 深雪花 赤(樽熟系)
品種を生んだ岩の原葡萄園そのものが造る看板ワインです。豊かな果実香に樽由来の香ばしさが重なり、穏やかなタンニンとともにバランスよくまとまります。2019年のG20大阪サミットで各国首脳に供された実績もあり、2,000円台前半でこの品種の本家の味を体験できます。
シャトー・メルシャン 山梨マスカット・ベーリーA(樽熟系)
山梨県産ぶどうを使い、樽のニュアンスと果実味のバランスを追求した造りです。キャンディ香が上品に抑えられ、赤い果実の香りと香ばしさが調和します。2,000円台半ばが目安で、ライト系からのステップアップに最適です。
ダイヤモンド酒造 シャンテY.A ますかっとベーリーA Ycarre(樽熟系)
勝沼の小さな造り手が、この品種の可能性を樽熟成で引き出した本格派です。ブルゴーニュで学んだ醸造家の手により、キャンディ香は影をひそめ、複雑で艶やかな味わいに仕上がっています。3,000円台からが目安で、「ベーリーAはこんなに化けるのか」と驚かせてくれる一本です。
このほかの選択肢は日本ワインのおすすめ特集や2,000円台で選ぶ日本ワインでも紹介しています。造り手から探したい方はマスカット・ベーリーAを栽培するワイナリーの一覧をどうぞ。
合う料理と美味しい飲み方
マスカット・ベーリーAの真価は食卓で発揮されます。渋みが少なく醤油や出汁と喧嘩しないため、和食に合わせられる貴重な赤ワインなのです。難しく考えず、普段のおかずに合わせるところから始めましょう。
和食との相性は日本ワイン随一
すき焼き、照り焼きチキン、肉じゃが、焼き鳥のたれなど、醤油と砂糖の甘辛い味付けは鉄板の組み合わせです。ワインの果実味と料理の甘辛さが響き合い、お互いを引き立てます。餃子や麻婆豆腐のような中華、トマトソースのパスタとも好相性で、守備範囲はかなり広めです。
渋みの強い赤ワインだと魚の生臭さが際立ってしまう場面でも、ベーリーAなら大丈夫なことが多いです。まぐろの漬けやかつおのたたきに合わせられる赤は、世界的に見ても貴重な存在と言えます。晩ごはんが和食の日に赤ワインを開けたいなら、まずこの品種を思い出してください。
飲む温度は14度前後、軽めなら少し冷やす
ライト系は冷蔵庫で30分ほど冷やした14度前後がいちばん美味しく感じられます。夏場はもう少し冷やしても、渋みが少ないおかげで硬くなりません。樽熟系は冷やしすぎると香ばしさが閉じるので、常温より少し低いくらいで楽しむとよいでしょう。白ワイン派の方は、同じ日本の品種でも対照的な甲州の味わい解説と読み比べてみてください。
グラスは大ぶりのものでなくて構いません。小さめのグラスに少なめに注ぎ、香りを閉じ込めるように楽しむと、いちご様の果実香が長持ちします。肩肘張らず、湯呑み感覚で付き合えるのもこの品種の人徳です。
マスカット・ベーリーAは生で食べられる？
食べられます。マスカット・ベーリーAはもともと生食用と醸造用を兼ねる品種として発表された経緯があり、今でも産地の直売所などでは食用の房が売られることがあります。巨峰やシャインマスカットに比べると粒は小ぶりで種もありますが、甘みが強く、昔ながらのぶどうらしい濃い味がします。
ただし流通量は少なく、スーパーの果物売り場に並ぶことはまれです。出会いたいなら、秋の収穫期に山梨や新潟などの産地を訪ねるのが確実です。ワイナリーの直売所で食用の房とワインを飲み比べならぬ食べ比べをすると、この品種の香りの由来が体感できて面白いですよ。
生食もワインもいける二刀流は、川上善兵衛が当初から狙って設計した性質でした。ワイン用ぶどうの需要がまだ小さかった時代に、農家が果物としても売れるようにという配慮です。90年以上前の思いやりが、いまの食卓まで届いていると考えると味わい深いものがあります。
マスカット・ベーリーAのよくある質問
甘口のマスカット・ベーリーAはありますか？
あります。主流は辛口ですが、甘口や、いちごの香りを活かしたロゼ、新酒(ヌーボー)として軽やかに仕上げたものなどスタイルは多彩です。甘口が飲みたい場合は、ラベルや商品ページの「甘口」表記を確認してから選ぶと失敗しません。
開けたあと何日くらい楽しめますか？
栓をして冷蔵庫に入れれば、2日から3日は美味しく飲めます。軽やかなワインは酸化で風味が落ちやすいので、なるべく早めに飲み切るのが基本です。飲み残しは料理酒代わりに煮込みへ使う手もあります。
甲州とはどう違うのですか？
甲州は白ワイン用、マスカット・ベーリーAは赤ワイン用という違いがまずあります。味わいも対照的で、甲州が柑橘系の控えめな香りとすっきりした酸を持つのに対し、ベーリーAは華やかな果実香と丸い飲み口が持ち味です。日本ワインの白と赤、それぞれの代表として飲み比べる価値があります。
まとめ
マスカット・ベーリーAは、いちごのような甘い香りと軽やかな飲み口を持つ、日本生まれの赤ワイン用品種です。香りは甘くても味は辛口が主流で、和食に寄り添う懐の深さと、樽熟成で化ける奥行きをあわせ持ちます。まずいと感じたら、温度を下げるか樽熟タイプに切り替える。この二手を知っているだけで、印象は大きく変わります。
まずはライト系と樽熟系を1本ずつ選んで、飲み比べてみてください。気に入ったらこの品種を造るワイナリーを訪ねて、畑の空気ごと味わうのが次の楽しみです。